CARPACCIO DE LOMO CON QUESO PARMESANO
- 28 nov 2021
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 19 dic 2021
INGREDIENTES Y CANTIDADES
10 Reb. finas (120g) de Carpaccio de Lomito (con un poco de Zumo de limón, Queso Parmesano Rallado, pizca de sal, Rúgula y pimienta al gusto)
2 Brusquetas Capresa
1 cdta. de AOVE
Energía: 875 kcal
RECETAS
1. Cortar el lomo en lonchas muy finas y adicionarlas en el centro de un plato haciendo una forma de circulo. Adicionar el zumo de un limón a cada uno de los platos y dejar marinar de unos 10 a 15 minutos en este zumo. Truco: Para que sea mucho más fácil cortar la carne, puedes congelarla previamente.
2. Pasado este tiempo, adiciona al aceite de oliva a cada uno de los platos donde estamos realizando los carpaccios. Aliña con un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Para terminar, añade el queso parmesano y los piñones. El queso puede estar cortado en láminas finas o puede estar rallado, la presentación es al gusto.
4. Servir el carpaccio de lomo decorando con un poco de perejil en el centro y si se quiere, lo puedes acompañar con un poco de pan tostado. ¡A disfrutar!
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