FILETE DE TERNERA CON VEGETALES SALTEADOS

INGREDIENTES Y CANTIDADES

• 1 Filete (120-130 g) de Ternera (del tamaño de la mano) a la plancha

• Loncha de queso ligero

Ensalada de quinoa con vegetales

• 1/2 tz. de Quinoa cocida

• 1 cogollo de Lechuga fresca

• 1 taza. de Vegetales salteados (champiñones, cebolla)

• 1/2 tomate

• 1 cdta de AOVE

Energía: 549 kcal

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RECETA

FILETE DE TERNERA

1. Lavar el perejil y picarlo finamente, junto con el medio diente de ajo pelado.

2. Enharinar ligeramente los filetes y ponerlos en una gran sartén antiadherente con aceite de oliva.

3. Condimentar con sal y pimienta y dejar hacer 3 minutos por cada lado.

4. Repartir por encima el perejil y ajo picado.

5. Colocar sobre cada filete una loncha de queso cremoso.

6. Tapar y aguardar un minuto para que el queso se funda.

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ENSALADA DE QUINOA

1. Con la ayuda de un colador lavar muy bien la quinoa para retirar todas sus impurezas.

2. Cocinar en agua hirviendo la quinoa durante 15 minutos.

3. Colocar el pimiento directamente sobre el fuego hasta que quede negro por todos sus lados.

4. Saltear la cebolla con el aceite de oliva y el ajo hasta que este dorado, agregar los champiñones y cocinar durante 5 minutos.

5. Cortar la lechuga y agregar la quinoa cocinada, el tomate cortado en julianas.

6. Agregar las cebollas y los champiñones. Luego mezclar bien y aderezar con sal y pimienta al gusto. Servir la ensalada de quinoa y degustar.

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PERSONALÍZALO

PARA 875 KCAL

• 1 Filete (de 140 a 150 g) de Ternera (del tamaño de la mano) a la plancha

Ensalada de Quinoa con Vegetales

• 1 tz. de Quinoa cocida

• 1 cogollo de Lechuga fresca

• 1/2 tomate

• 2 tazas de Vegetales salteadas (champiñones, cebolla)

• 1 cdta de AOVE