LOMO DE ATÚN SELLADO CON AJONJOLÍ Y CON PURÉ DE PATATAS

INGREDIENTES Y CANTIDADES

• 1 medallón de Lomo (120-130g) de Atún (marinado con soja, ajo y perejil) a la plancha.

• Semillas de chía y ajonjolí

• 1/2 tz. de Puré de Patatas.

• 2 tzs. de Canónigos.

• Tomates Cherry.

• 1/8 (1 taj.) de Aguacate en cubitos.

• 1 cdta. de AOVE de aderezo.

Energía: 449 kcal

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RECETA

MEDALLONES DE ATÚN

1. Para empezar con la receta de atún sellado con ajonjolí primero debes mezclar en un recipiente la salsa de soya, el romero, la sal y la pimienta al gusto. También debes añadir una pizca de ajo en polvo, mezcla muy bien y reserva.

2. En otro recipiente mezcla 2 cucharadas de chía junto con 4 cucharadas de agua, esta será la base para que el ajonjolí se adhiera más fácilmente, aunque puedes omitir usar chía y sustituir esta semilla por 1 huevo.

3. Marina los medallones de atún en la mezcla de salsa de soja. Deja reposar solo aproximadamente 5 minutos.

4. Luego, pasa el medallón marinado sobre la chía hidratada, puedes cubrirlo por completo o solo los laterales.

5. Ahora prepara una cama de ajonjolí, puede ser blanco o negro o puedes usar ambos, enseguida pasa el medallón por el ajonjolí de igual manera, puedes cubrirlo por completo o solo los laterales.

6. Calienta una sartén a fuego medio y con un poco de AOVE en spray o esparcido con una servilleta sella el atún por los lados. El tiempo dependerá del tipo de cocción del atún, es decir, según tu gusto. Aunque te aconsejamos que con unos 2 minutos por lado serán suficientes.

7. En muy poco tiempo tendrás un platillo rico y saludable. Acompaña con una ensalada fresca de canónigos con aguacate y arroz blanco. ¡Listos y a comer! Comenta si te ha gustado.

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PURÉ DE PATATAS

1. Pelar la patata, cortar a trozos y poner en un cazo a hervir. Unos 10 minutos. Esto va en función del tamaño de la patata pelada. Debes mirar cuando la patata está hecha, lo puedes hacer pinchando con un cuchillo y ver si este perfora la patata con facilidad.

2. Escurrir. Aplastar las patatas con un tenedor. Hacerlo con un tenedor, verás que si lo haces con el tenedor y no con máquina el resultado final del puré de patatas light es más rico.

3. Añadimos las 2 cucharadas de leche desnatada, sal y pimienta negra y remover. Para decorar como quieras, un poco de perejil viene bien. ¡Haz un comentario si te ha gustado!

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